Питание в бизнес-классе

Добавить питание

Aegean бронирование состоит из 6 символов и можно найти под названием ''Бронирование'' в подтверждении брони по электронной почте. Пример: 3OTCHJ

  1. Homepage
  2. Ваше путешествие
  3. Перелеты рейсами авиакомпании AEGEAN
  4. На борту
  5. Питание на борту
  6. Питание в бизнес-классе

Не упустите уникальную возможность познакомиться с греческой кухней

Наше меню бортового питания, разработанное знаменитыми греческими кулинарами Лефтерисом Лазару, Христофоросом Пескиясом и Александросом Циотинисом при участии шеф-кондитера Стелиоса Парлиароса и сомелье Константиноса Лазаракиса, предлагает широкий выбор вкусных блюд. Просто укажите свой выбор в процессе бронирования билетов или не менее чем за 24 часа до вылета на странице управления бронированием если продолжительность вашего рейса составляет больше 2-х часов.
 

Эксперты в области кулинарии и вина

Лефтерис Лазару

Жизненный путь Лефтериса Лазару (Lefteris Lazarou) был предопределен уже с пятнадцати лет. Тогда он начал сопровождать своего отца, судового повара, и во время этих путешествий по всему миру знакомиться со множеством национальных кухонь.В 1987 году он воплотил свою мечту, открыв в Пирее ресторан Varoulko. Лефтерис стал первым шеф-поваром, который включил в меню заведения изысканной кухни морепродукты, отдав ведущую роль блюдам из рыбы, которая прежде считалась довольно непритязательной едой. Многие из его блюд пользовались таким успехом, что сегодня признаны классическими.

Шеф-повар, удостоенный многих наград, обладатель звезды Мишлен (с 2002 года и по настоящее время), Лазару был послом греческой кухни во всех четырех сторонах света. Он готовил для многих выдающихся личностей и событий, а также организовывал семинары и исследовательские программы. Его кулинарные шедевры можно попробовать в ресторанах Varoulko Seaside и Bites & Wine.Блюда Лефтериса — это сочетание его творческого вдохновения, впечатлений от путешествий, увлеченного поиска превосходных ингредиентов, неизменно направленное на продвижение и улучшение современной греческой кухни.

Кристофорос Пескиас

Кристофорос Пескиас (Christoforos Peskias) родился и вырос на Кипре. В Бостоне он изучал управление бизнесом, однако страсть к кулинарии одержала верх, и Кристофорос добился профессиональных успехов на этом поприще.Он проходил обучение вместе с Ферраном Адриа (Ferran Adrià) и Марком Мено (Mark Menaux), а Чарли Троттера (Charlie Trotter), на кухне которого он работал в Чикаго, считает своим наставником.

С 1992 года его имя было связано с одними из лучших ресторанов Афин, такими как 48 the Restaurant, P-Box или Balthazar, где он с 2015 года снова работает шеф-поваром, предлагая удивительный гастрономический опыт.С 2014 года Кристофорос также шеф-повар в JackieO’ Mykonos, который считается одним из лучших пляжных ресторанов Средиземноморья.Кроме того, он является совладельцем Different & Different, небольшого предприятия по выездному ресторанному обслуживанию, которое занимается организацией мероприятий по всей Греции.Неоднократно был награжден титулом шеф-повара года. Благодаря своему сотрудничеству с прессой и телевизионным выступлениям Кристофорос — один из самых известных шеф-поваров Греции.Сочетая традиции и современные международные гастрономические тренды, чувство ностальгии и стремление к обновлению, Кристофорос Пескис знает, как оставить свой уникальный след в истории кулинарии.

Александрос Циотинис

В среде гурманов Греции Александрос Циотинис прослыл одним из самых признанных и талантливых шеф-поваров молодого поколения современной греческой кулинарии. Он умеет добавить нотку чистой магии в любое смело создаваемое им блюдо. И пусть он еще молод, его карьера уже впечатляет, ведь за годы работы он успел побывать на кухнях самых известных ресторанов мира.

Там он имел возможность работать и учиться у самых известных и авторитетных шеф-поваров мира, таких как Ален Пассар (Alain Passard), Элен Дарроз (Helenne Darroze), Эрик Фрешон (Eric Frechon), Паскаль Барбо (Pascal Barbot) и другие, которых он уважительно называет своими «почтенными учителями». В 2015 году он занял первое место по Средиземноморскому региону в престижном конкурсе Young Chef of the Year в Сан-Пеллегрино благодаря своему блюду «Критский салат в горшочке», что открыло ему заветную дорогу к большому мировому финалу.

Александрос любит сравнивать кулинарное искусство с искусством рисования: в пустой тарелке он видит чистый холст, который так и ждет, чтобы его гениально раскрасили. Помимо своего увлечения искусством, он также страстный путешественник. Каждое меню для него — это увлекательное путешествие, и это его собственные творения, с помощью которых он стремится создать для своих гостей гастрономическое приключение, полное удивительных ароматов, текстур и вкусов.

Когда его спрашивают, почему он решил стать ресторатором, он всегда твердо отвечает: «Несколько удивительно интересных лет в знаменитых ресторанах мира дали мне почувствовать потребность обрести собственную маленькую гавань. Это место можно назвать домом, где я смогу разрабатывать и воплощать свои идеи именно так, как я их задумал. Моя личная мечта для ресторана CTC — сделать его местом, где пересекаются различные вкусы и направления. Я хочу, чтобы CTC стал той самой точкой поворота, где современность и классика становятся одним целым, а сегодняшний день сливается со вчерашним и завтрашним». 
На данный момент это кулинарное путешествие уже успело получить одну звезду от гида Michelin, 10 Toques d'or от журнала Athinorama, 2 звезды FNL от одноименного гида и ряд других наград.

Стелиос Парлярос

Стелиос Парлярос (Stelios Parliaros) родился в Стамбуле, но именно в Афинах он познакомился с кондитерским искусством, которому и решил посвятить свою жизнь.Стремясь расширить профессиональные горизонты, он учился в парижских кулинарных школах L’ École Lenôtre и École Ritz Escoffier, в лионской L’ École Valrhona, а также набирался опыта в знаменитом магазине-ресторане Fauchon.

Стелиос, начавший свою карьеру в 1979 году, поднял греческие кондитерские изделия на новый уровень и сегодня считается лучшим паттиссье Греции.

Он опубликовал десять книг, ведет журнал Sweet Alchemies и собственное телешоу, владеет бутиком Sweet Alchemies, организует семинары, участвует в международных выставках и продвигает греческие продукты по всему миру.Хотя в его творениях явно чувствуется французская школа, Стелиос Парлярос обладает собственным стилем, сочетая исключительную продукцию греческого производства с различными ингредиентами и техниками со всего мира.

Константинос Лазаракис

Константинос Лазаракис (Konstantinos Lazarakis), магистр вина, родился в Пирее.Изучал машиностроение в Афинском национальном техническом университете и джаз в Эолийской музыкальной школе.В 2002 году он стал первым греческим магистром вина — во всем мире насчитывается менее 360 подобных специалистов.Кроме того, Константинос — член совета Института магистров вина (Master of Wine Institute, IMW) и нынешний председатель комиссии по посещению предприятий.Он получил премию Villa Maria за выдающуюся научную работу в сфере виноделия и медаль фонда Болланже (Bollinger Foundation) за особые успехи в области дегустации вин — 13-ю по счету за всю историю этой награды.В 2004 году Лазаракис основал Wine & Spirits Professional Centre LTD, греческий филиал Wine & Spirits Education Trust of London — самой авторитетной в мире организации по обучению в области вин и крепких спиртных напитков.В 2005 году лондонское издательство Mitchell Beazley выпустило книгу Константиноса «Вина Греции», одну из четырех книг о вине, включенных в шорт-лист премии памяти Андре Симона (Andre Simon Memorial Award) 2006 года.В 2006 году получил премию Noval Award как магистр вина — коммуникатор года.В 2012 году Австрийская академия вина наградила Константиноса титулом Honorary Weinakademiker («Почетный выпускник») за содействие развитию образования в этой области. До него этим почетным званием отметили всего 12 человек.Кроме того, Константинос Лазаракис — сертифицированный специалист по марочным и редким винам.Константинос работает менеджером по импортным закупкам в Aiolos Wines в Афинах и является совладельцем компании Wine Wonders, предоставляющей маркетинговые услуги в винной отрасли. Кроме того, он дает консультации компаниям Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, а также производителям вина, ресторанам и отелям. Он пишет для нескольких отраслевых изданий и журналов о стильном образе жизни — как греческих, так и зарубежных. Константинос Лазаракис — соорганизатор и президент Балканского международного винного конкурса, который проходит в Софии, а также президент Международного конкурса вин и спиртных напитков в Салониках. Член организации International Food & Wine Society и ее винного комитета.

Вина, рекомендованные к блюдам нашим винным экспертом:

Debina Bio 2024/25, Zoinos

Сухое белое вино, PDO Зица
 
Сорт винограда
Дебина — сорт винограда, который произрастает почти исключительно в горном регионе Эпир.

Производитель вина
Зица, расположенная всего в нескольких километрах от города Иоаннина, является самым высокогорным аппелласьоном Греции. Благодаря прохладным климатическим условиям региона, вина получаются с относительно легким содержанием алкоголя, высокой ароматической интенсивностью и высокой кислотностью – возможно, это стиль, более близкий к винам Северной Европы, чем к типичным греческим белым винам. Zoinos — винодельческий кооператив Зицы, основанный в 1973 году. Не будет преувеличением сказать, что без Zoinos производство вина в Зица могло бы устареть уже много лет назад. В противовес этому, компания Zoinos в настоящее время успешно производит вина высшего качества, а также увеличивает долю экспорта в годовом объеме производства.
 
История вина за этикеткой
Органическое вино. Виноградники богарного земледелия, расположенные на высоте от 550 до 700 м. Ферментация на диких дрожжах, выдержка на тонком осадке в течение шести месяцев Цвет — бледно-лимонный с зеленоватым оттенком. Средняя интенсивность аромата с нотками зеленого яблока и интенсивным минеральным характером. Тело, хотя и легкое, имеет отличный экстракт, который уравновешивает свежую кислотность. Изящное, воздушное вино.
 
Алкоголь: 12% об. (15 мл чистого алкоголя в 125 мл и 11 мл чистого алкоголя в порции, подаваемой на борту)

Areti 2023, Ktima Biblia Chora

Сухое белое вино, PGI Пангеон

Сорт винограда
Ассиртико - самый известный, на международном уровне, греческий сорт, который медленно становится международным.

Производитель
Ktima Biblia Chora — одно из самых значимых винодельческих хозяйств в Греции. Хозяйство было основано в 1998 году в Кавале, Северная Греция, двумя из самых выдающихся специалистов греческого виноделия — Евангело Героваcсилиу и Василисом Цактсарлисом. Всего за несколько лет вина этого хозяйства завоевали огромную коммерческую популярность не только в Греции, но и на всех основных рынках мира. Этот успех сопровождался похвалой от журналистов и винных критиков по всему миру. Тем не менее, команда, стоящая за Biblia Chora, никогда не почивала на лаврах — напротив, она вложила ещё больше усилий в качество и создала линейку вин, ставшую визитной карточкой греческого виноделия.

История вина за этикеткой
Органическое вино. Виноградник расположен на высоте 350 м над уровнем моря, обрабатывается органическими методами. Ферментация при низких температурах и коротком контакте с осадком. Цвет — средней насыщенности, золотисто-лимонный. Аромат средней интенсивности, раскрывающийся сложными нотами кремня и спелых жёлтых фруктов. Сухое на вкус, с полным телом и впечатляющей плотностью. Зрелое вино с богатой историей и характером.

Алкоголь: 14% об. (17,5 мл чистого алкоголя в 125 мл и 13 мл чистого алкоголя в порции, подаваемой на борту)

Xinomavro 2019/20, Akrathos Newlands Winery

Сухое красное вино, PGI Халкидики
 
Сорт винограда
Xinomavro — самый важный чёрный сорт винограда Северной Греции.
 
Производитель
Акратос — это регион в Халкидики, расположенный на Акри (краю) горы Афон, полуострова, посвящённого славным монастырям. Там, в префектуре Аристотеля, Бабис Бекрис вместе с несколькими друзьями в 2010 году основал виноградник, где выращивают виноград органическим способом. Некоторые бутылки были произведены впервые из урожая 2015 года, но основное появление на рынке пришлось на урожай 2016 года. Виноградники площадью десять гектаров возделываются образцово, при этом урожайность традиционно поддерживается на очень низком уровне. Винодельня Akrathos Newlands с первых выпущенных вин демонстрирует одни из самых важных качеств виноделия: преданность делу, постоянство и, прежде всего, терпение. 
 
История вина за этикеткой
Виноградники на высоте 550 метров, выращенные органическим способом. Длительная мацерация, созревание в течение 15 месяцев в небольших бочках из французского дуба, а затем выдержка в бутылках. Цвет средней насыщенности — глубокий рубиновый Интенсивный аромат с типичными для сорта нотами, такими как помидоры на солнце и клубника. Сухое на вкус, со средним телом, живой кислотностью и бархатистыми танинами. Современный Xinomavro.

Алкоголь: 2019 — 14% об. (17,5 мл чистого алкоголя в 125 мл и 13 мл в порции на борту) / 2020 — 13,5% об. (17 мл чистого алкоголя в 125 мл и 12,5 мл в порции на борту)

Mavroudi 2019, Vourvoukelis Estate

Сухое красное вино, PGI Авдира
 
Сорт винограда
Mavroudi – древний сорт винограда из Фракии.
 
Производитель, стоящий за этим вином
Винодельческий регион Авдира был одним из важнейших в древности, о чём свидетельствует множество сохранившихся доказательств. Местное вино было одним из самых популярных того времени — настоящий гранд крю своей эпохи. Семья Вурвукелис — сначала покойный Николас и его жена Флора, а затем новое поколение, Йоргос и Одиссей — совершили, пожалуй, первую серьёзную попытку возродить производство качественных вин в Авдире. Первые шаги были сделаны в 1999 году, а винодельня была основана в 2005 году. Результаты оправдывают их усилия и одновременно подтверждают потенциал этого региона.
 
История вина за этикеткой
Виноградники почти на уровне моря, культивируемые органически. Длительная мацерация, выдержка в маленьких французских дубовых бочках в течение 12 месяцев, затем созревание в бутылке Глубокий цвет граната. Интенсивный букет с ароматами спелых красных фруктов, пряностей и дуба. Сухое на вкус, полнотелое, с бархатистыми танинами. Богатое красное вино.

Алкоголь: 13,5% об. (17 мл чистого алкоголя в 125 мл и 12,5 мл в порции на борту)

Пассажирам бизнес-класса спиртные напитки предлагаются бесплатно. Бортпроводник познакомит вас с перечнем имеющихся спиртных напитков. Продажа спиртных напитков разрешается только для пассажиров старше 18 лет. Разрешается употреблять только напитки, предоставленные на борту бортпроводниками.

Похожие темы

Приложение Aegean

Получите максимум удовольствия от путешествия с помощью приложения Aegean.

Скачать приложение Не сейчас