Питание в бизнес-классе

Добавить питание

Aegean бронирование состоит из 6 символов и можно найти под названием ''Бронирование'' в подтверждении брони по электронной почте. Пример: 3OTCHJ

  1. Homepage
  2. Ваше путешествие
  3. Перелеты рейсами авиакомпании AEGEAN
  4. На борту
  5. Питание на борту
  6. Питание в бизнес-классе

Не упустите уникальную возможность познакомиться с греческой кухней

Наше меню бортового питания, разработанное знаменитыми греческими кулинарами Лефтерисом Лазару, Христофоросом Пескиясом и Александросом Циотинисом при участии шеф-кондитера Стелиоса Парлиароса и сомелье Константиноса Лазаракиса, предлагает широкий выбор вкусных блюд. Просто укажите свой выбор в процессе бронирования билетов или не менее чем за 24 часа до вылета на странице управления бронированием если продолжительность вашего рейса составляет больше 2-х часов.
 

Эксперты в области кулинарии и вина

Лефтерис Лазару

Жизненный путь Лефтериса Лазару (Lefteris Lazarou) был предопределен уже с пятнадцати лет. Тогда он начал сопровождать своего отца, судового повара, и во время этих путешествий по всему миру знакомиться со множеством национальных кухонь.В 1987 году он воплотил свою мечту, открыв в Пирее ресторан Varoulko. Лефтерис стал первым шеф-поваром, который включил в меню заведения изысканной кухни морепродукты, отдав ведущую роль блюдам из рыбы, которая прежде считалась довольно непритязательной едой. Многие из его блюд пользовались таким успехом, что сегодня признаны классическими.

Шеф-повар, удостоенный многих наград, обладатель звезды Мишлен (с 2002 года и по настоящее время), Лазару был послом греческой кухни во всех четырех сторонах света. Он готовил для многих выдающихся личностей и событий, а также организовывал семинары и исследовательские программы. Его кулинарные шедевры можно попробовать в ресторанах Varoulko Seaside и Bites & Wine.Блюда Лефтериса — это сочетание его творческого вдохновения, впечатлений от путешествий, увлеченного поиска превосходных ингредиентов, неизменно направленное на продвижение и улучшение современной греческой кухни.

Кристофорос Пескиас

Кристофорос Пескиас (Christoforos Peskias) родился и вырос на Кипре. В Бостоне он изучал управление бизнесом, однако страсть к кулинарии одержала верх, и Кристофорос добился профессиональных успехов на этом поприще.Он проходил обучение вместе с Ферраном Адриа (Ferran Adrià) и Марком Мено (Mark Menaux), а Чарли Троттера (Charlie Trotter), на кухне которого он работал в Чикаго, считает своим наставником.

С 1992 года его имя было связано с одними из лучших ресторанов Афин, такими как 48 the Restaurant, P-Box или Balthazar, где он с 2015 года снова работает шеф-поваром, предлагая удивительный гастрономический опыт.С 2014 года Кристофорос также шеф-повар в JackieO’ Mykonos, который считается одним из лучших пляжных ресторанов Средиземноморья.Кроме того, он является совладельцем Different & Different, небольшого предприятия по выездному ресторанному обслуживанию, которое занимается организацией мероприятий по всей Греции.Неоднократно был награжден титулом шеф-повара года. Благодаря своему сотрудничеству с прессой и телевизионным выступлениям Кристофорос — один из самых известных шеф-поваров Греции.Сочетая традиции и современные международные гастрономические тренды, чувство ностальгии и стремление к обновлению, Кристофорос Пескис знает, как оставить свой уникальный след в истории кулинарии.

Александрос Циотинис

В среде гурманов Греции Александрос Циотинис прослыл одним из самых признанных и талантливых шеф-поваров молодого поколения современной греческой кулинарии. Он умеет добавить нотку чистой магии в любое смело создаваемое им блюдо. И пусть он еще молод, его карьера уже впечатляет, ведь за годы работы он успел побывать на кухнях самых известных ресторанов мира.

Там он имел возможность работать и учиться у самых известных и авторитетных шеф-поваров мира, таких как Ален Пассар (Alain Passard), Элен Дарроз (Helenne Darroze), Эрик Фрешон (Eric Frechon), Паскаль Барбо (Pascal Barbot) и другие, которых он уважительно называет своими «почтенными учителями». В 2015 году он занял первое место по Средиземноморскому региону в престижном конкурсе Young Chef of the Year в Сан-Пеллегрино благодаря своему блюду «Критский салат в горшочке», что открыло ему заветную дорогу к большому мировому финалу.

Александрос любит сравнивать кулинарное искусство с искусством рисования: в пустой тарелке он видит чистый холст, который так и ждет, чтобы его гениально раскрасили. Помимо своего увлечения искусством, он также страстный путешественник. Каждое меню для него — это увлекательное путешествие, и это его собственные творения, с помощью которых он стремится создать для своих гостей гастрономическое приключение, полное удивительных ароматов, текстур и вкусов.

Когда его спрашивают, почему он решил стать ресторатором, он всегда твердо отвечает: «Несколько удивительно интересных лет в знаменитых ресторанах мира дали мне почувствовать потребность обрести собственную маленькую гавань. Это место можно назвать домом, где я смогу разрабатывать и воплощать свои идеи именно так, как я их задумал. Моя личная мечта для ресторана CTC — сделать его местом, где пересекаются различные вкусы и направления. Я хочу, чтобы CTC стал той самой точкой поворота, где современность и классика становятся одним целым, а сегодняшний день сливается со вчерашним и завтрашним». 
На данный момент это кулинарное путешествие уже успело получить одну звезду от гида Michelin, 10 Toques d'or от журнала Athinorama, 2 звезды FNL от одноименного гида и ряд других наград.

Стелиос Парлярос

Стелиос Парлярос (Stelios Parliaros) родился в Стамбуле, но именно в Афинах он познакомился с кондитерским искусством, которому и решил посвятить свою жизнь.Стремясь расширить профессиональные горизонты, он учился в парижских кулинарных школах L’ École Lenôtre и École Ritz Escoffier, в лионской L’ École Valrhona, а также набирался опыта в знаменитом магазине-ресторане Fauchon.

Стелиос, начавший свою карьеру в 1979 году, поднял греческие кондитерские изделия на новый уровень и сегодня считается лучшим паттиссье Греции.

Он опубликовал десять книг, ведет журнал Sweet Alchemies и собственное телешоу, владеет бутиком Sweet Alchemies, организует семинары, участвует в международных выставках и продвигает греческие продукты по всему миру.Хотя в его творениях явно чувствуется французская школа, Стелиос Парлярос обладает собственным стилем, сочетая исключительную продукцию греческого производства с различными ингредиентами и техниками со всего мира.

Константинос Лазаракис

Константинос Лазаракис (Konstantinos Lazarakis), магистр вина, родился в Пирее.Изучал машиностроение в Афинском национальном техническом университете и джаз в Эолийской музыкальной школе.В 2002 году он стал первым греческим магистром вина — во всем мире насчитывается менее 360 подобных специалистов.Кроме того, Константинос — член совета Института магистров вина (Master of Wine Institute, IMW) и нынешний председатель комиссии по посещению предприятий.Он получил премию Villa Maria за выдающуюся научную работу в сфере виноделия и медаль фонда Болланже (Bollinger Foundation) за особые успехи в области дегустации вин — 13-ю по счету за всю историю этой награды.В 2004 году Лазаракис основал Wine & Spirits Professional Centre LTD, греческий филиал Wine & Spirits Education Trust of London — самой авторитетной в мире организации по обучению в области вин и крепких спиртных напитков.В 2005 году лондонское издательство Mitchell Beazley выпустило книгу Константиноса «Вина Греции», одну из четырех книг о вине, включенных в шорт-лист премии памяти Андре Симона (Andre Simon Memorial Award) 2006 года.В 2006 году получил премию Noval Award как магистр вина — коммуникатор года.В 2012 году Австрийская академия вина наградила Константиноса титулом Honorary Weinakademiker («Почетный выпускник») за содействие развитию образования в этой области. До него этим почетным званием отметили всего 12 человек.Кроме того, Константинос Лазаракис — сертифицированный специалист по марочным и редким винам.Константинос работает менеджером по импортным закупкам в Aiolos Wines в Афинах и является совладельцем компании Wine Wonders, предоставляющей маркетинговые услуги в винной отрасли. Кроме того, он дает консультации компаниям Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, а также производителям вина, ресторанам и отелям. Он пишет для нескольких отраслевых изданий и журналов о стильном образе жизни — как греческих, так и зарубежных. Константинос Лазаракис — соорганизатор и президент Балканского международного винного конкурса, который проходит в Софии, а также президент Международного конкурса вин и спиртных напитков в Салониках. Член организации International Food & Wine Society и ее винного комитета.

Вина, рекомендованные к блюдам нашим винным экспертом:

Lagopati 2025, Chatzigeorgiou

Сухое белое вино; защищенное наименование места происхождения — Лемнос
 
Сорт винограда
Мускат александрийский — ароматический сорт, принадлежащий к большому семейству мускатных сортов.

Производитель
Лемнос — это остров вулканического происхождения, где еще в Древней Греции производили вино. Важно отметить, что это один из самых исторических центров виноделия во всем мире. К счастью, на этом острове в северной части Эгейского моря есть такой производитель, как Петрос Чатзигеоргиу с его семьей. Они представляют четвертое поколение, которое продолжает это поистине замечательное начинание. Несмотря на то, что Лемнос гораздо более известен производством десертных вин, в ассортименте поместья Чатзигеоргиу есть выдающиеся сухие вина, которые, скорее всего, более тесно связаны с историей виноделия на острове с древнейших времен!
 
Вино
Виноградник богарного земледелия, расположенный в горах района Лагопати. Предферментационная мацерация в течение тридцати часов и ферментация при низких температурах. Цвет — бледно-лимонный с зеленоватым оттенком. Насыщенный вкус с характерными нотами персика и лепестков роз. Вкус сухой, с легким послевкусием и освежающей кислинкой. Сухое мускатное вино полное энергии.
 
Алкоголь: 13% об. (16,5 мл чистого спирта на 125 мл и 12 мл чистого спирта на порцию в самолете)

Vidiano 2024/25, Zacharioudakis

Сухое белое вино, защищенное наименование места происхождения — Ираклион

Сорт винограда
Видиано — критский сорт винограда, который все чаще считается визитной карточкой белых вин острова.

Производитель
Относительно новая винодельня, по крайней мере, по критским меркам, основанная журналистом Стелиосом Зачариудакисом и его женой Викторией в 2000 году. С самого начала они уделяли основное внимание созданию вин, которые бы раскрывали новые грани критского виноградарства с точки зрения современного видения. Проект был нацелен на высокое качество, и поэтому инвестиции в землю были само собой разумеющимися. Таким образом, Стелиос создал прекрасный органический виноградник площадью 20 гектаров на высоте 500 м в Orthi Petra, в регионе Плоути. Это один из самых удивительных виноградников с наклонными террасами на Крите. Каменные террасы — традиционный, но очень трудоемкий способ выращивания винограда, однако гарантия высшего качества оправдывает такие усилия. 

Вино
Органическое вино. Виноградник расположен на высоте 500 м. Сбраживание и выдержка в течение пяти месяцев в бочках из французского дуба. Средний желто-лимонный цвет. Нос вина средней интенсивности, с ароматами косточковых фруктов в сочетании со специями. Сухое на вкус, полнотелое с богатым ароматом. Вино из видиано с выдержкой в дубовых бочках доказывает, что этот сорт винограда может прекрасно раскрываться при использовании разных подходов.

Алкоголь: 13% об. (16,5 мл чистого спирта на 125 мл и 12 мл чистого спирта на порцию в самолете)

Paros 2024, Moraitis

Сухое красное вино; защищенное наименование места происхождения — Парос
 
Сорта винограда
Монемвасия и мандилария — два древнейших сорта винограда, встречающихся на эгейском побережье.
 
Производитель
Семейная винодельня Мораитис была основана в 1910 году, в то время, когда в Греции существовало очень мало организованных винодельческих предприятий. Розлив вин по бутылкам начался в 1967 году, что снова стало новаторским шагом, гарантирующим подлинность продукта. И всё это происходит на острове Парос, который должен был стать известным только благодаря своим винам, не говоря уже о его красоте, от которой поистине захватывает дух. С одной стороны, важно отметить трудности обработки неплодородной земли, где виноградные лозы буквально ползут по земле, пытаясь укрыться от свирепых ветров Эгейского моря. С другой стороны — безответственная эксплуатация острова туристами. Виноградники Пароса во многом обязаны семье Мораитис.
 
Вино
Веганское вино. Виноград на собственных корнях возрастом 60 лет. Вино совместного брожения обоих сортов затем выдерживается в течение 12 месяцев в маленьких французских и американских бочках. Цвет — темно-рубиновый. Нос вина средней интенсивности, с ароматами фруктов с черной и белой мякотью и дубовыми нотками. Сухое на вкус, среднетелое с пряными танинами. Элегантный, неповторимый красный цвет.

Алкоголь: 13,5% об. (17 мл чистого спирта на 125 мл и 12,5 мл чистого спирта на порцию в самолете)

Melissinos 2022/23, Paterianakis

Сухое красное вино, защищенное наименование места происхождения — Крит
 
Сорт винограда
Сира — французский сорт винограда, который прекрасно подходит для почвы и климата Крита.
 
Производитель
Винодельня Paterianakis была основана в 1998 году, и ее основатель, Йоргос Патерианакис, с самого начала показал, что для него виноделие — это прежде всего виноградник и то, как люди относятся к своей земле. Таким образом, это была первая винодельня на Крите, которая практиковала органическое виноградарство. В последние несколько лет две дочери Йоргоса: Эмманула и Ники, пошли еще дальше, внедрив биодинамическое земледелие — подход, который выводит экологическую осведомленность на гораздо более высокий уровень. Чрезвычайно серьезный проект в районе Пезы в Ираклионе, который должны открыть для себя любители вина со всего мира.
 
Вино
Органическое вино. Длительная мацерация, выдержка в течение 8 месяцев в маленьких, частично новых, французских дубовых бочках, а затем выдержка в бутылке. Глубокий пурпурный цвет. Интенсивный аромат с нотками спелых черных фруктов, перца и дуба. Сухое на вкус, полнотелое с долгим послевкусием. Сорт сира полный характера.

Алкоголь: 13% об. (16,5 мл чистого спирта на 125 мл и 12 мл чистого спирта на порцию в самолете)

Пассажирам бизнес-класса спиртные напитки предлагаются бесплатно. Бортпроводник познакомит вас с перечнем имеющихся спиртных напитков. Продажа спиртных напитков разрешается только для пассажиров старше 18 лет. Разрешается употреблять только напитки, предоставленные на борту бортпроводниками.

Похожие темы

Приложение Aegean

Получите максимум удовольствия от путешествия с помощью приложения Aegean.

Скачать приложение Не сейчас