Питание в бизнес-классе

Добавить питание

Aegean бронирование состоит из 6 символов и можно найти под названием ''Бронирование'' в подтверждении брони по электронной почте. Пример: 3OTCHJ

  1. Homepage
  2. Ваше путешествие
  3. Перелеты рейсами авиакомпании AEGEAN
  4. На борту
  5. Питание на борту
  6. Питание в бизнес-классе

Не упустите уникальную возможность познакомиться с греческой кухней

Наше меню бортового питания, разработанное знаменитыми греческими кулинарами Лефтерисом Лазару, Христофоросом Пескиясом и Александросом Циотинисом при участии шеф-кондитера Стелиоса Парлиароса и сомелье Константиноса Лазаракиса, предлагает широкий выбор вкусных блюд. Просто укажите свой выбор в процессе бронирования билетов или не менее чем за 24 часа до вылета на странице управления бронированием если продолжительность вашего рейса составляет больше 2-х часов.
 

Эксперты в области кулинарии и вина

Лефтерис Лазару

Жизненный путь Лефтериса Лазару (Lefteris Lazarou) был предопределен уже с пятнадцати лет. Тогда он начал сопровождать своего отца, судового повара, и во время этих путешествий по всему миру знакомиться со множеством национальных кухонь.В 1987 году он воплотил свою мечту, открыв в Пирее ресторан Varoulko. Лефтерис стал первым шеф-поваром, который включил в меню заведения изысканной кухни морепродукты, отдав ведущую роль блюдам из рыбы, которая прежде считалась довольно непритязательной едой. Многие из его блюд пользовались таким успехом, что сегодня признаны классическими.

Шеф-повар, удостоенный многих наград, обладатель звезды Мишлен (с 2002 года и по настоящее время), Лазару был послом греческой кухни во всех четырех сторонах света. Он готовил для многих выдающихся личностей и событий, а также организовывал семинары и исследовательские программы. Его кулинарные шедевры можно попробовать в ресторанах Varoulko Seaside и Bites & Wine.Блюда Лефтериса — это сочетание его творческого вдохновения, впечатлений от путешествий, увлеченного поиска превосходных ингредиентов, неизменно направленное на продвижение и улучшение современной греческой кухни.

Кристофорос Пескиас

Кристофорос Пескиас (Christoforos Peskias) родился и вырос на Кипре. В Бостоне он изучал управление бизнесом, однако страсть к кулинарии одержала верх, и Кристофорос добился профессиональных успехов на этом поприще.Он проходил обучение вместе с Ферраном Адриа (Ferran Adrià) и Марком Мено (Mark Menaux), а Чарли Троттера (Charlie Trotter), на кухне которого он работал в Чикаго, считает своим наставником.

С 1992 года его имя было связано с одними из лучших ресторанов Афин, такими как 48 the Restaurant, P-Box или Balthazar, где он с 2015 года снова работает шеф-поваром, предлагая удивительный гастрономический опыт.С 2014 года Кристофорос также шеф-повар в JackieO’ Mykonos, который считается одним из лучших пляжных ресторанов Средиземноморья.Кроме того, он является совладельцем Different & Different, небольшого предприятия по выездному ресторанному обслуживанию, которое занимается организацией мероприятий по всей Греции.Неоднократно был награжден титулом шеф-повара года. Благодаря своему сотрудничеству с прессой и телевизионным выступлениям Кристофорос — один из самых известных шеф-поваров Греции.Сочетая традиции и современные международные гастрономические тренды, чувство ностальгии и стремление к обновлению, Кристофорос Пескис знает, как оставить свой уникальный след в истории кулинарии.

Александрос Циотинис

В среде гурманов Греции Александрос Циотинис прослыл одним из самых признанных и талантливых шеф-поваров молодого поколения современной греческой кулинарии. Он умеет добавить нотку чистой магии в любое смело создаваемое им блюдо. И пусть он еще молод, его карьера уже впечатляет, ведь за годы работы он успел побывать на кухнях самых известных ресторанов мира.

Там он имел возможность работать и учиться у самых известных и авторитетных шеф-поваров мира, таких как Ален Пассар (Alain Passard), Элен Дарроз (Helenne Darroze), Эрик Фрешон (Eric Frechon), Паскаль Барбо (Pascal Barbot) и другие, которых он уважительно называет своими «почтенными учителями». В 2015 году он занял первое место по Средиземноморскому региону в престижном конкурсе Young Chef of the Year в Сан-Пеллегрино благодаря своему блюду «Критский салат в горшочке», что открыло ему заветную дорогу к большому мировому финалу.

Александрос любит сравнивать кулинарное искусство с искусством рисования: в пустой тарелке он видит чистый холст, который так и ждет, чтобы его гениально раскрасили. Помимо своего увлечения искусством, он также страстный путешественник. Каждое меню для него — это увлекательное путешествие, и это его собственные творения, с помощью которых он стремится создать для своих гостей гастрономическое приключение, полное удивительных ароматов, текстур и вкусов.

Когда его спрашивают, почему он решил стать ресторатором, он всегда твердо отвечает: «Несколько удивительно интересных лет в знаменитых ресторанах мира дали мне почувствовать потребность обрести собственную маленькую гавань. Это место можно назвать домом, где я смогу разрабатывать и воплощать свои идеи именно так, как я их задумал. Моя личная мечта для ресторана CTC — сделать его местом, где пересекаются различные вкусы и направления. Я хочу, чтобы CTC стал той самой точкой поворота, где современность и классика становятся одним целым, а сегодняшний день сливается со вчерашним и завтрашним». 
На данный момент это кулинарное путешествие уже успело получить одну звезду от гида Michelin, 10 Toques d'or от журнала Athinorama, 2 звезды FNL от одноименного гида и ряд других наград.

Стелиос Парлярос

Стелиос Парлярос (Stelios Parliaros) родился в Стамбуле, но именно в Афинах он познакомился с кондитерским искусством, которому и решил посвятить свою жизнь.Стремясь расширить профессиональные горизонты, он учился в парижских кулинарных школах L’ École Lenôtre и École Ritz Escoffier, в лионской L’ École Valrhona, а также набирался опыта в знаменитом магазине-ресторане Fauchon.

Стелиос, начавший свою карьеру в 1979 году, поднял греческие кондитерские изделия на новый уровень и сегодня считается лучшим паттиссье Греции.

Он опубликовал десять книг, ведет журнал Sweet Alchemies и собственное телешоу, владеет бутиком Sweet Alchemies, организует семинары, участвует в международных выставках и продвигает греческие продукты по всему миру.Хотя в его творениях явно чувствуется французская школа, Стелиос Парлярос обладает собственным стилем, сочетая исключительную продукцию греческого производства с различными ингредиентами и техниками со всего мира.

Константинос Лазаракис

Константинос Лазаракис (Konstantinos Lazarakis), магистр вина, родился в Пирее.Изучал машиностроение в Афинском национальном техническом университете и джаз в Эолийской музыкальной школе.В 2002 году он стал первым греческим магистром вина — во всем мире насчитывается менее 360 подобных специалистов.Кроме того, Константинос — член совета Института магистров вина (Master of Wine Institute, IMW) и нынешний председатель комиссии по посещению предприятий.Он получил премию Villa Maria за выдающуюся научную работу в сфере виноделия и медаль фонда Болланже (Bollinger Foundation) за особые успехи в области дегустации вин — 13-ю по счету за всю историю этой награды.В 2004 году Лазаракис основал Wine & Spirits Professional Centre LTD, греческий филиал Wine & Spirits Education Trust of London — самой авторитетной в мире организации по обучению в области вин и крепких спиртных напитков.В 2005 году лондонское издательство Mitchell Beazley выпустило книгу Константиноса «Вина Греции», одну из четырех книг о вине, включенных в шорт-лист премии памяти Андре Симона (Andre Simon Memorial Award) 2006 года.В 2006 году получил премию Noval Award как магистр вина — коммуникатор года.В 2012 году Австрийская академия вина наградила Константиноса титулом Honorary Weinakademiker («Почетный выпускник») за содействие развитию образования в этой области. До него этим почетным званием отметили всего 12 человек.Кроме того, Константинос Лазаракис — сертифицированный специалист по марочным и редким винам.Константинос работает менеджером по импортным закупкам в Aiolos Wines в Афинах и является совладельцем компании Wine Wonders, предоставляющей маркетинговые услуги в винной отрасли. Кроме того, он дает консультации компаниям Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, а также производителям вина, ресторанам и отелям. Он пишет для нескольких отраслевых изданий и журналов о стильном образе жизни — как греческих, так и зарубежных. Константинос Лазаракис — соорганизатор и президент Балканского международного винного конкурса, который проходит в Софии, а также президент Международного конкурса вин и спиртных напитков в Салониках. Член организации International Food & Wine Society и ее винного комитета.

Вина, рекомендованные к блюдам нашим винным экспертом:

Мистик 2025, Алерис

Сухое белое вино, защищенное наименование места происхождения — Коринфия (Korinthia) 
 
Сорта винограда
Малагузия и Совиньон Блан — два чрезвычайно ароматных, но очень разных сорта.

Производитель вина
За названием Aleris скрывается один из самых престижных винных проектов за последние несколько лет, а также несколько самых оригинальных вин, недавно появившихся на рынке. Вдохновителем этого начинания является Спирос Влахос, ведущий гинеколог, который еще десять лет назад не имел никакого отношения к виноделию. Однако его любовь к вину и внутренняя потребность творить подтолкнули его к инвестированию исключительно в виноградники в Коринфии. Вместе с ним работает энологом Лазарос Гацелос, один из самых ярких умов в этой области.
 
Вино
Виноградники, разбитые на сухих землях на высоте 800 м. Каждый сорт винифицируется отдельно, в то время как 30% купажа выдерживается на тонком осадке в новых бочках из французского дуба в течение шести месяцев. Цвет — бледно-лимонный с зеленоватым оттенком. Насыщенный вкус, в котором косточковые плоды Малагузии переплетаются с травянистостью Совиньон Блан. Вкус сухой, с насыщенной текстурой и объемом. Ароматное, насыщенное вино.

Содержание алкоголя: 13,5% об. (17 мл чистого алкоголя на 125 мл и 12,5 мл чистого алкоголя на порцию в самолете)

Ассиртико — Лагорти 2021/22/23, Ктима Мега Спилео

Сухое белое вино, защищенное наименование места происхождения — Ахея (Achaia)

Сорта винограда
Ассиртико и Лагорти — самый известный греческий виноград, купажированный с одним из самых редких сортов страны. 

Производитель вина
Тот, кто думает, что крупные винодельни не могут производить отличные вина, возможно, не имеет элементарного представления о том, как устроен мир вина. Братья Анастасиу, Яннис и Теодорос, унаследовали компанию Cavino от своего отца и, действуя осмотрительно, превратили ее в крупнейшего производителя вина в Греции. Это достижение, однако, не помешало открыть крошечный, редкий виноградник в горах, в монастыре Мега Спилео, недалеко от Калавриты, и позволить главному виноделу Стелиосу Цирису создать несколько первоклассных вин из редких или не очень редких сортов.

Вино
Виноградник расположен на высоте 350 м и обрабатывается без орошения, органическим способом. Ферментация и созревание в новых бочках-барриках и больших пивных бочках из французского дуба, в течение девяти месяцев в контакте с тонким осадком. Цвет — средней насыщенности, золотисто-лимонный. Вкус средней интенсивности, с ароматами сырых косточек и желтых фруктов. Вкус сухой, с насыщенным вкусом и придающей свежесть кислинкой. Зрелое, сложное вино.

Алкоголь: 2021/22: 13,5% об. (17 мл чистого алкоголя на 125 мл и 12,5 мл чистого алкоголя на порцию для полета) / 2023: 12,5 % об. (15,5 мл чистого алкоголя на 125 мл и 11,5 мл чистого алкоголя на порцию для подачи в полете)

Маврокундура 2023, Авантис

Сухое красное вино, защищенное наименование места происхождения — Эвбея (Evia)
 
Сорт винограда
Маврокундура — местный синоним Мандилария.
 
Производитель вина
Апостолос Мунтрихас стал одним из ведущих греческих производителей вина в 1990-х годах, производя одни из лучших сортов Шираз и Совиньон Блан, производимых даже в этой стране. Затем Апостолос подумал о том, чтобы попробовать сделать то же самое с греческими сортами, такими как Малагузия. Следующим шагом и логичным завершением стала попытка подчеркнуть особенности виноделия на исторических виноградниках своего региона. На протяжении этого многолетнего путешествия, в котором его поддерживал Ленги Григориаду, Апостолос решил посвятить бесчисленное количество рабочих часов Маврокундуре — сорту Мандиларии, который встречается по всему Эгейскому морю и в других регионах, но в провинции Эвбея он имеет другой характер.  
 
Вино
Виноградники на высоте 350 м. Длительная мацерация, выдержка в течение 12 месяцев в небольших бочках из французского дуба и глиняных амфорах, с последующим выдерживанием в бутылке. Цвет — темно-рубиновый. Умеренно насыщенный вкус с фруктовыми нотками и оттенками специй. Вкус сухой, со средними танинами и средней плотностью. Элегантное выражение этого сорта винограда. 

Содержание алкоголя: 13,5% об. (17 мл чистого алкоголя на 125 мл и 12,5 мл чистого алкоголя на порцию в самолете)

Поместье Кокотос» 2021/22/23

Сухое красное вино, защищенное наименование места происхождения — Аттика (Attica) 

Сорта винограда
Каберне Совиньон с 20% Мерло — два международных сорта, которые появились в Бордо. 

Производитель вина
«Поместье Кокотос» — это детище Гиоргоса и Анны Кокотос. Эта супружеская пара уже почти шесть десятилетий производит высококачественные вина из Стаматы в Северной Аттике. Выбор района изначально был рискованным, поскольку в 1970-х годах этот район находился у черта на куличках, а в то время никто не говорил об изменении климата. Однако их усилия были вознаграждены прохладным климатом Стаматы, где температура была намного ниже, чем в большинстве других мест Аттики, особенно в последние несколько лет. Ювелирная винодельня, производящая небольшое количество превосходного вина, в то же время находится всего в нескольких минутах езды от центра Афин. 

Вино
С одного сорокалетнего полностью органического виноградника. Выдерживалось в течение 18 месяцев в бочках-барриках из французского дуба, а затем в бутылках. Цвет — темно-фиолетовый. Выразительный вкус, балансирующий между черными плодами Каберне и дубовой ванилью. На вкус оно сухое, плотное, танинное, но не агрессивное. Вино с выраженной структурой и насыщенным вкусом. 

Содержание алкоголя: 13,5% об. (17 мл чистого алкоголя на 125 мл и 12,5 мл чистого алкоголя на порцию в самолете)

Пассажирам бизнес-класса спиртные напитки предлагаются бесплатно. Бортпроводник познакомит вас с перечнем имеющихся спиртных напитков. Продажа спиртных напитков разрешается только для пассажиров старше 18 лет. Разрешается употреблять только напитки, предоставленные на борту бортпроводниками.

Похожие темы

Приложение Aegean

Получите максимум удовольствия от путешествия с помощью приложения Aegean.

Скачать приложение Не сейчас